生酮黄油椰浆磅蛋糕

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，经典中的经典、元老中的元老。生酮黄油椰浆磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽，是生酮烘焙中不可错过的美味。

用料  

生酮黄油椰浆磅蛋糕的做法  

1. 准备好材料，将鸡蛋蛋黄蛋清分离。

2. 将黄油隔水加热至融化，放置一边备用。

3. 倒入所有粉类混合，并且将两个鸡蛋黄和椰浆加入。

4. 将混合物搅拌均匀，呈现面糊状。

5. 把代糖加入蛋清中，打发起泡，直到打蛋头蛋清弯着的尖尖垂下来即可。

6. 将打发好的蛋白霜倒入前面做好的面糊，轻轻搅拌，注意不要消泡。

7. 模具底部铺上油纸，并将面糊倒入模具中。

8. 将烤箱预热。把模具放入烤箱，上下火150度，烤大约二十五分钟。

9. 从烤箱拿后静置放凉后，就可以切片食用了。

小贴士

蛋白霜的打发很重要，掌握好蛋白的打发程度，能大大提高制作蛋糕成功率。
蛋白霜要与其他材料混合，尽量使用切拌混合的方式，避免过度画圈，以免蛋白霜消泡。