蕾丝边芝士蛋糕

8寸圆模 . 水浴法

用料  

蕾丝边芝士蛋糕的做法  

1. 将奥利奥饼干压碎，与融化的黄油混合均匀，放入模具底部压紧实，放入冰箱冷藏15分钟备用；

2. 奶油奶酪室温下放软，加入细砂糖用电动打蛋器打松发；纯牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中；

3. 鸡蛋打散，一点点加入奶酪糊中，充分搅拌均匀；
   * 此时，烤箱预热至160，烤盘加温水放烤箱中下层；

4. 将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中；

5. 黑巧克力隔水加热融化装入裱花袋，挤出蕾丝边儿（或者随自己的喜好做出各种图案）；

6. 将模具放入烤箱热水盘中，约60分钟左右，取出晾凉即可食用，冷藏4小时口感味道会更好。