24连模小蛋糕～基础版

同一个面糊做了不同的两种蛋糕，现在主要记录24连模的量～方便以后操作！

用料  

24连模小蛋糕～基础版的做法  

1. 将鸡蛋清与鸡蛋黄分离，分别放入两个盆中

2. 在蛋黄盆中加入：玉米油，牛奶，混合搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉，Z字型搅拌成面糊。

3. 在鸡蛋清中加入：柠檬汁，白砂糖（分三次）用电动打蛋器，打发到湿性打发（可提拉出大勾）

4. 将打发好的蛋白挖少许到蛋黄糊中，上下搅拌均匀，再全部倒入蛋白中搅拌

5. 最后装入裱花袋，剂进24连模中，每个8-9分满
   烤箱（魔笛手层炉60L）预热上火140，下火150放进烤箱烤25分钟，再上下火150度15分钟（我家层炉不爱上色！这步主要用来上色）

小贴士

鸡蛋每个55-60克