土鸡蛋生日蛋糕胚

用料  

土鸡蛋生日蛋糕胚的做法  

1. 把打蛋容器擦干，放蛋白容器大一点，不能有一丁点水，鸡蛋蛋白和蛋黄分离

2. 牛奶和糖搅拌融化，加入花生油搅拌均匀，在把打散的蛋黄加入，搅拌均匀后，加入过筛的蛋糕粉（低筋面粉）顺势拌匀

3. 打蛋打半分钟，加入三分之一的糖继续打，全部起大泡泡了，再加入三分之一的糖，打到看上去有点细腻了，把最后的糖全部加入，打至蛋白成鸡尾状（打蛋器拎出来有勾勾就可以了）

4. 烤箱预热，取三分之一的蛋白糊拌入蛋黄糊中，一定要分三次加入拌匀（注意⚠️不能用力过度搅拌，会消泡的，这样蛋糕就涨不高了）

5. 倒入八寸磨具（要离蛋糕磨具上方20-30厘米的高度顺势倒入后，手捧起磨具往桌面上轻轻镇几下）

6. 放入烤箱上火170度，下火160度，40-45分钟出炉（拿出后一定好倒扣在滤网上）