樱花蛋糕卷（海盐奶盖）

抖音刷到了这个美丽的卷卷，总结了一下教程给你们，超有颜值的下午茶，少女心爆棚

用料  

樱花蛋糕卷（海盐奶盖）的做法  

1. 五个鸡蛋分离蛋黄蛋白（容器要无水无油）       牛奶加入玉米油搅拌成糊状，再加入5个蛋黄搅拌均匀；加入低筋面粉Z字手法拌匀；蛋清➕柠檬汁数滴用打蛋器打发，打发过程中白砂糖分三次放入蛋白中，打至提起有大弯勾（不可过度打发，戚风会开裂）；三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中Z字搅匀，搅匀后加入另外三分之二蛋白，搅拌均匀，加入几滴红丝绒液搅拌均匀，放入28*28金盘（提前铺好油纸，以便后期脱膜）。        烤箱提前预热，上下火170度，烤25分钟

2. 戚风烤好自然晾凉，可以制作海盐奶盖了，奶油奶酪海盐砂糖隔水加热搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀，从热水中拿出来，放入酸奶搅拌均匀，放一旁备用；接下来制作卡仕达酱，蛋黄细砂糖搅匀放入玉米淀粉搅拌均匀，牛奶放奶锅加热至冒热气，将热牛奶加入到淀粉糊中，一边慢慢加入，一边搅匀；将卡仕达酱加入到之前的芝士酱中，盖保鲜膜备用

3. 蛋糕卷卷，卷面朝上，奶盖放入裱花袋，挤在蛋糕卷上，加上装饰；漂漂亮亮的樱花蛋糕卷完成啦

4. 下午茶

5. 海盐奶盖量稍多一点，用不完的可以密封在保鲜袋里放几天没有问题