网红海盐芝士爆浆奶盖蛋糕

爆浆奶盖蛋糕是以爆浆，奶盖和戚风蛋糕组成，尤其是以爆浆为特色，奶盖入口即化蛋糕松软细腻，加上流动的爆浆，深受消费者喜爱。

用料  

网红海盐芝士爆浆奶盖蛋糕的做法  

1. 色拉油和牛奶混合搅拌均匀混合搅拌均匀

2. 加入蛋糕粉玉米淀粉（需过筛）搅匀

3. 加入蛋黄慢慢搅拌均匀待用

4. 蛋白加入幼砂糖打发，加入少许柠檬汁

5. 蛋白打发至七成呈尖峰状即可组织细腻

6. 取三分之一蛋白与面糊混合慢慢搅拌均匀，消泡不宜过多

7. 将剩余三分之二全部加入面糊慢慢搅匀，搅拌时间不宜过长。消泡多了蛋糕浆变稀，影响蛋糕组织及口感

8. 倒入6寸模具八分满放入烤箱烘烤，烤出后需倒扣，冷凉架放凉

9. 奶油芝士隔水化开温度45到60度之.加入海盐幼砂糖慢慢搅化使用手动打蛋抽间

10. .加入海盐幼砂糖慢慢搅化使用手动打蛋抽

11. .加入少许淡奶油搅匀过筛后放置一旁放凉待用

12. 淡奶油打发五成加入奶酪芝士搅拌均匀

13. 慢慢搅拌均匀不要产生大的气泡即可

14. .裱花袋挤入蛋糕并在表面慢慢挤满侧面缓慢流动

15. 成品