蛋糕的诞生

烘培套装上班的第一天
烘培小白的处女座
卖相味道心情
都刚刚好

用料  

蛋糕的诞生的做法  

1. 鸡蛋🥚蛋清蛋白分离，玉米淀粉和面粉混合均匀，其他材料分放。

2. 1.用无水无油盆装蛋清，加入柠檬汁，打蛋器打出粗泡，加入三分之一白糖。2.高速打出细泡，再加入三分之一白糖。3.打出纹路后将剩余白糖全部倒入，继续打发。直至出现上图小尖尖角即可。

3. 1.牛奶加入油后用手动打蛋器搅匀至乳白色。2.将之前混合均匀的面粉和玉米淀粉与其进行搅拌，不要划圈。3.最后加入蛋黄与其混合，划Z字搅匀。

4. 分三次加入蛋白进行搅拌，每次加三分之一，注意搅拌时不要划圈，以免消泡哦。

5. 最后一次放完蛋白搅拌均匀后如上图✌️

6. 倒入模具中，约四分之三位置，轻轻摇晃，离桌子2厘米左右轻轻磕两三下，将里面的空气震出来。

7. 可根据个人喜好放入葡萄干或蔓越莓干哦😄烤箱180度预热，放入模具后调到140度。

8. 约8分钟后香味扑鼻，约15分钟后小杯蛋糕就出炉啦✌️