无面粉巧克力蛋糕：蛋糕的重点从来都是蛋，而不是面粉

无面粉蛋糕粘性很大，膨发性较小，可在烤布上喷油防止沾粘。常用杏仁粉、核桃粉、可可粉等坚果粉类代替面粉，也可代替一部分面粉。可可粉中含有油脂，因此比较容易消泡，蛋白霜前后分两次加入，可延缓消泡。


完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜视频

用料  

无面粉巧克力蛋糕：蛋糕的重点从来都是蛋，而不是面粉的做法  

1. 制作无面粉可可蛋糕

2. 烤熟核桃后切碎，拌入焦糖中

3. 蛋糕片上抹海盐焦糖核桃，三片两层，作为蛋糕夹层

4. 英式奶馅与融化巧克力混合，
   再与奶油霜混合，制作巧克力慕斯