超级无敌巨简单的芝士乳酪蛋糕🍰
被酥皮泡芙虐完以后已丧失了理智,我已不能在失败中自拔了,是她是她就是她,救了我,真的是超级无敌巨简单零失败,下面请看详细分解
PS一定认真看后面的小帖士呦
用料
饼干底 | |
消化饼干(谷优) | 80克 |
黄油(总统) | 50克 |
蛋糕体 | |
奶油奶酪(kiri) | 250克 |
白砂糖(太古) | 50克 |
淡奶油(蓝风车) | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬汁 | 2滴 |
玉米淀粉 | 5克 |
工具 | |
6寸活底戚风蛋糕模 | |
勺子 |
超级无敌巨简单的芝士乳酪蛋糕🍰的做法
消化饼干用破壁机打碎或者其他能打碎的机器(没有机器的话可以把饼干装在食品密封袋里,然后用擀面杖擀碎)
将黄油隔热水融化成液体状,然将饼干碎和黄油均匀的搅拌在一起倒入到蛋糕模里压实(可以用勺子底一点一点推平压实),然后放冰箱冷藏备用,同时烤盘加1厘米水,烤箱160度预热5分钟
首先将奶油奶酪隔热水融化成黏稠状,然后加入砂糖搅拌后用电动打蛋器搅拌至顺滑细腻,然后加入鸡蛋打散搅拌均匀,然后加入淀粉搅拌均匀顺滑,然后拿离热水加入淡奶油搅拌至顺滑细腻,取出饼干底,将奶酪糊倒入进去。然后放进烤箱160度烤50分钟,调至150度烤10分钟(温度按照自己家烤箱的脾气哦,我的烤箱是博世镶嵌式的我按照这个温度可以)
出炉后,冷却后脱模,脱模以后放冰箱冷藏一晚,这样蛋糕就变得结实,也不容易切坏
热刀切面
6寸蛋糕切成8块
小贴士
1、饼干要足够碎,这样在拌好黄油以后才能压的更紧实,饼干底才不会散掉
2、蛋糕模选用6寸不粘活底蛋糕模,我选的是三能的活底蛋糕模
3、蛋糕模入烤箱前用锡纸包严实,避免进水
4、切蛋糕时要用热刀切,这样切面才会整齐
5、蛋糕出炉后要冷却后脱模,因为是活底的,脱模时底部可以用杯子顶住,然后脱模,脱模后放冰箱冷藏至蛋糕变结实再切块
6、柠檬汁和淀粉没有可以不加,加了更稳定