夏威夷草莓糯米蛋糕Butter Mochi Cake

据说这是夏威夷当地餐厅常见的一款甜点，我也没去过，还有待考证。
很多从夏威夷回来的美国游客尝过这种有着黄油蛋糕一样的香甜口感，又略带糯米特有的劲道嚼劲的糯米蛋糕，都纷纷回国上网查找食谱。
这次做的方法就是一位美国游客特意从一本夏威夷当地的食谱书中找到的。

爱吃大福的小龙点评说这是大福和蛋糕的完美结合。

原方来自Kirbie's cravings.
以下的量我用的一个8*8 inch方形烤盘（20*20 cm），同样适合8寸、9寸圆形蛋糕烤盘。
双倍量适合9*13 inch（33*23 cm)的长方形烤盘。

用料  

夏威夷草莓糯米蛋糕Butter Mochi Cake的做法  

1. 洗净草莓，切成小丁。烤盘底部铺烘焙纸，四周抹油，备用。烤箱预热350F（175C）。

2. 混合黄油和糖，打匀，直到蓬松。倒入淡奶，打匀。

3. 加入鸡蛋，打匀。

4. 倒入糯米粉、泡打粉、香草精，拌匀。拌入草莓丁。

5. 把面糊倒入烤盘，烤45-53分钟左右，直到表面金黄，牙签干净带出。

6. 彻底放凉，让糯米糕定型。然后再切。