手工绿豆糕点

用料  

手工绿豆糕点的做法  

1. 去皮绿豆，（淘宝上有卖）泡发3-4个小时，看到绿豆变大就可以上锅蒸。

2. 大火蒸25分钟左右，用手一捏变成了粉状就可以了。

3. 蒸好倒出晾一下，因为很烫手的哇。

4. 搅碎，这步很重要的，一定要搅得很碎，这功夫蛮累的。

5. 那～就是这样子啊！

6. 用一口不粘锅，中小火～放黄油融化。

7. 把搅好的绿豆倒入锅中，翻炒，不要太大火，要不然，容易糊掉～

8. 倒入白沙糖翻炒，要一直炒，途中不能停，一停，就会完蛋了～

9. 加入麦牙，继续翻炒，直到全部融为一体～

10. 这个是炒好的样子，不能太湿，也不能太干，就像平时做糯米团子那手感就可以，放凉一下子，留30～40温度左右，太凉会变硬，模具会不容易成形～分成30左右的小团子，放入模具中～

11. 把糯米粉炒熟，垫在盆子底下，以防粘住。

12. 这种模具，网上买绿豆米会送的，用之前模具里边，底，都要涮点食用油，玉米油，要不然容易粘连，这步比较难，自己多研究研究～

13. 成品，做好放冰箱，保鲜就可以，送人的话，自己封口。

14. 我做了2种口味，曼越梅和原味。