自制猪油（超实用点心炒菜用动物油脂）

现在的时代各种“轻食”，“速食”取代了中国人传统的一日三餐。每每回想起小时候老妈的一碗“油盐炒饭”总是格外怀恋。还有那各种诱人的点心……追寻各种老式传统味道的根源不过一味：荤油
现在注重健康的人群越来越庞大，身边的人也总是各种嚷嚷减肥。其实有研究表明日常食用油并不是吃植物油就代表健康。猪油內含有的脂肪酸与蛋白质对人体是很有利的，有补虚、润燥、解毒的功效。别过量食用就好!
关键是加点荤油那菜的味道着实不一样啊，啊哈哈！而且平时不愿吃肥肉，每次买带肥的肉最后都浪费了，干脆剔下来熬油!

用料  

自制猪油（超实用点心炒菜用动物油脂）的做法  

1. 板油或肥肉切片，入锅，加冷水没过肉。水量其实没有具体要求，加多了就是多熬一会的事。

2. 开火煮啦，咕噜噜!

3. 水慢慢少，油就出来了

4. 滤出装瓶，待没凝固之前撒上些许盐和糖有助于保存!

5. 油渣，家里一岁半小宝宝看到吃了好几块（五花肉部分油渣）。平时也可以拿来做其他菜!

6. 凝固状态。平时做菜或是吃面条都可以加点。做中式酥点很棒!

小贴士

刚出油时可能还有少量水分，要小心飞溅。