简单好吃的麦片饼干 西式面点师初级第9课
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用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 57克 |
盐 | 0.2克 |
全蛋液 | 20克 |
奶油 | 10克 |
低筋面粉 | 110克 |
奶粉 | 3克 |
小苏打 | 0.8克 |
麦片 | 75克 |
简单好吃的麦片饼干 西式面点师初级第9课的做法
将黄油、糖粉、盐一起混合在桌板上搓匀至颜色稍变浅。
分次加入蛋液,并搓匀。分次加入奶油,并搓匀。再加入低筋粉,奶粉,小苏打,揉匀。加入麦片,用推压或叠折法,揉成面团,面团比较粘可以适当加点低粉。
(预热烤箱)平均分成20个左右的面剂,搓圆,放入烤盘(烤盘撒些低粉);再用小碗底(杯子、盘子均可,底上粘点低粉)压扁(直径约5cm)送至烤箱烘烤。
上温180℃/下温160℃的烤箱烘烤,烘烤时间约12-15分钟,待表面金黄色即可。
出炉~
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