(视频)蔓越莓 撞色饼干
来源:菜肴屋 阅读:2.14W 次
_show/id_XMTgxODM0MTg2OA==
红曲粉是发酵产物,不是化学色素,不仅没害处,而且还有食疗的作用,可以自行百度哈
用料
低筋面粉 | 200g |
全蛋液 | 35g |
软化的黄油 | 150g |
糖粉 | 70g |
盐 | 1g |
红曲粉(用2滴水溶化) | 小捏 |
蔓越莓干(切碎) | 15g左右 |
(视频)蔓越莓 撞色饼干的做法
黄油软化到用手能轻易按下的程度,中高速打发黄油3分钟左右,等黄油颜色发白、体积增大即可
加入盐、糖粉、1/2蛋液,搅打1分钟左右,让蛋液完全被吸收
再加入剩余1/2蛋液,继续搅打1分钟左右,让黄油变得轻盈、顺滑
筛入低筋面粉
翻拌倒没有干面粉即可,不要过度搅拌
把面糊平均分成2份,一小捏红曲粉,用2-3滴水溶化
一份面糊加入红曲粉溶液,翻拌均匀
另一份面糊加入蔓越莓干,翻拌均匀
方形饼干模具里铺上保鲜膜,用蔓越莓面糊装满模具的一半,用小勺抹平整,再用红曲粉面糊填满模具,用小勺抹平整(用裱花袋挤入,或用勺子填入都可以),放入冷藏3小时
这样冷藏好的硬面团,才能切出整齐的方形饼干
用锋利的刀 把面团切片
烤盘里铺上烘焙纸,码放好饼干
放入预热好170度的烤箱,中层,烤20分钟。烤好后完全冷却,密封保存
热门内容
大家都在看
最近更新