红糖蔓越莓阿拉棒
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我不喜欢吃曲奇饼,无意间看到这个阿拉棒,应该不是曲奇,就试着做一下。我看到的食谱都是给小孩磨牙吃的,我就自己试试加点蔓越莓和红糖,没想到味道还挺不错的。我这次偷懒,没有把蔓越莓切小,导致有点无法成型,蔓越莓一直掉出来。
用料
低筋面粉 | 120g |
红糖 | 30g |
黄油 | 10g |
鸡蛋 | 60g |
蔓越莓 | 45g |
红糖蔓越莓阿拉棒的做法
所以材料称重好准备好。
黄油软化后加入红糖。我的黄油没有彻底软化,一半化一半没化。
然后加入鸡蛋液。
黄油和红糖、鸡蛋液混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。
然后,倒入低筋面粉
稍微搅拌一下倒入蔓越莓干。
揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时
把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的面团。
把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。
两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里,刷一层全蛋液。
然后放烤箱中层,180度,约20分钟。烤到表面金黄色就可以了。
烤熟要拿出来放烤网上晾凉,彻底凉后在放罐子里,味道不错。
小贴士
1.黄油一定要彻底融化完,要不然就像我这样揉半天。
2.如果你喜欢吃更硬的饼干条,可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了,那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则,揉成不太柔软,但也不会散开的干面团。
3.黄油可以用色拉油替代,下次试试用色拉油。
4.蔓越莓干一定要切碎!
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