藤田千秋的美洲核桃软曲奇
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山核桃让人无法抗拒的香甜味道,让你迷失在曲奇的世界里!方子摘自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
用料
低筋面粉 | 100克 |
粗盐 | 两指一撮 |
泡打粉 | 3克 |
枫糖浆 | 25克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
美洲山核桃 | 35克 |
藤田千秋的美洲核桃软曲奇的做法
准备工作:1.美洲山核桃放进150度烤箱中烤10分钟,然后用手掰成两半。2.烤箱预热至220度备用。3.黄油切成1厘米方块,放冰箱里冷藏备用。4.将低筋面粉、粗盐和泡打粉混合好,筛入容器里备用。5.取出3/4的牛奶,与枫糖浆混合备用。
在盛有低筋面粉、粗盐和泡打粉的容器中加入黄油,用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
美洲山核桃倒入步骤2中,用刮刀搅拌。然后倒入调好枫糖浆的牛奶,用刮刀以切入的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,用相同方式搅拌。
待整体变得湿润后,从容器中取出,用手压成一块面团。然后用刮刀将生面团切半并叠加。此操作反复进行2~3次。
用刮刀把生面团整形成8厘米X12厘米的长方形,(最好冷藏半个小时至3小时,烘培味道会更佳,成型后立即烤也是可以的),切成2等份,分别沿着对角线切成三角形。放在铺好烘培油纸的烤盘上。
烤箱温度重设为200度,烤20~25分钟。
小贴士
如果有食物调理机2至3步可以用它完成,更快速方便。
如果没有美国山核桃,用核桃或者杏仁也可以。
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