花生酥呀酥～小心别掉的满地都是呦～

老哥说过年想吃花生酥。

看了很多方子，试了几次，大概明白了，做花生酥的时候，想要特别酥的，在搅拌食材时就轻轻的，搓球球也轻轻的。
要有一点韧劲的，就用点力气搅拌食材。
我怕酥渣渣掉地上麻烦，所以比较用力。
入口还是酥，但不会掉的满地都是。

用料  

花生酥呀酥～小心别掉的满地都是呦～的做法  

1. 黄油室温软化，加鸡蛋，糖，打发（搅拌均匀），如果你发现黄油很难打散，也不用太计较，差不多就行，等下还要继续搅拌

2. 加入面粉，泡打粉，盐，先搅拌均匀，在用手混合均匀，手有温度，可以更好的融合黄油

3. 把花生炒熟（小火慢炒），或者烤熟（烤箱150度15分钟左右），去皮，敲碎，压碎，砸碎，想办法弄碎，不要弄成粉末，要有颗粒，口感会更好吃。

4. 加入花生碎，继续混合均匀，这时候要注意了，如果你想要特别酥，吃一口会掉的到处都是的那种，就轻轻的搅拌均匀，没干粉的状态就行，如果你想要口感稍微紧实一点，不掉的满地渣子，就可以用点力气，揉均匀。

5. 把混合好的面团分成小球，大概20g到25g每个，你要是前面拌面的时候没使劲，特别酥的话，可以弄的小一点，这样的话吃的时候比较方便，如果前面使劲拌面了，那就弄的大一点。然后刷蛋液，撒芝麻。

6. 烤箱预热，180度25分钟左右，根据自家烤箱调整时间。

小贴士

我的配方是11L小烤箱自带烤盘，刚好一满盘，没有剩余。比较适合想吃但不想存货。如果你家烤箱大，可以按比例增加配方，吃不完的可以完全凉透之后放在盒子里密封保存。
喜欢奶味浓的，可以加2勺奶粉，可也以加抹茶粉，可可粉，自己发挥一下～

对谱子有疑问就加微信吧v：meilijie1301770090
记得来晒图呦～