红枣饼干(无黄油)
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用料
大红枣 | 5颗 |
低粉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 10克(可有可无) |
红枣饼干(无黄油)的做法
蛋清蛋黄分离,蛋清冷冻。红枣煮熟,打成红枣泥,过滤。
65克红枣泥和蛋黄,低分混合均匀。
蛋清打发至大弯钩后加入玉米淀粉,打发至干性(可不加玉米淀粉)。
将蛋清分三次与蛋黄糊混合均匀,160度预热烤箱,挤小溶豆。
130度15分钟,10分钟观察一下状态,不要烤胡。100度30分钟。
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