网红曲奇之酥到骨子里
来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
烘焙老师给的配方,今天和大家分享一下。此配方的面糊非常好挤,用一个稍微厚一点的裱花袋就可以轻松挤出(冬天的情况就不太清楚啦,还没在冬天试过)
用料
黄油 | 70克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 25克 |
低筋面粉 | 65克 |
奶粉 | 5克 |
网红曲奇之酥到骨子里的做法
黄油软化稍微打散,将除低粉以外的材料加入黄油中拌匀
低粉分次筛入步骤2中,用刮刀拌匀。装入裱花袋进行裱花。裱花嘴建议用8齿的,大小自己随意,市面上也有很多选择
烤箱提前预热。烤箱上下火120度,50分钟。转170度上色,时间根据实际曲奇上色状态决定,以免烤过了。
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