赛人参

来自大蔬无界的大厨用萝卜做的一道“赛人参”，倒是让所有尝过的人都说灵。只是普普通通的白萝卜，却让汤汁浓郁洁白似牛奶，虽说是全素的，仅仅用了生姜、香菇、香菜和豆腐皮来搭配，也没有过多的调料，却把能萝卜成就为一盘人人称奇叫好的好菜来，这绝对也是需要一定功力的，尤其是切得那些细丝，没吃过几年萝卜干饭的肯定也是学不来的。

用料  

赛人参的做法  

1. 萝卜去皮，一半切丝一半切片

2. 香菇用温水跑发，洗净切成丝

3. 豆腐皮切丝，入烤箱80°C烤15分钟左右烤香烤脆

4. 香菜洗净切段，姜切片

5. 锅里倒入橄榄油

6. 放入萝卜片和姜片炒出香味

7. 锅里倒入约800毫升清水大火煮开

8. 盖上盖转小火煮20分钟关火

9. 晾凉

10. 用料理机打碎，过滤取汤汁备用。看看，打出来是不是很像牛奶呀

11. 另起锅倒入橄榄油

12. 下萝卜丝煸炒至软

13. 下香菇丝炒香

14. 倒入熬好的萝卜汤

15. 放入烤香的豆腐皮丝煮开，转小火煮20分钟

16. 加入适量盐、胡椒粉、蘑菇精调味后关火，撒入香菜即可