汽锅鸡 | 一滴水不加的超鲜文火养生汤🍲
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疯狂迷恋汽锅鸡的醇鲜味道,这种靠高温蒸汽“逼”出来的汤,比滚出来的味道更加浓郁醇厚!零难度的操作技巧,是每个厨渣都可以露一手的年中大菜!真的强烈推荐每个喝汤爱好者试一试!
用料
冬笋 | 30克 |
火腿 | 15克 |
干香菇 | 10朵 |
姜片 | 3片 |
枸杞 | 若干 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 15克 |
清远鸡 | 半只 |
汽锅鸡 | 一滴水不加的超鲜文火养生汤🍲的做法
鸡肉切块洗净擦干用黄酒和姜揉抓腌十分钟,冬笋过水切片(过水后可去除笋的草酸,之后入口不会过于涩口),火腿切片,香菇泡发待用。
均匀整齐的码入鸡块
均匀整齐的码入冬笋片
均匀整齐的码入火腿片
均匀整齐的码入香菇
码好除枸杞的所有食材后,将汽锅鸡置于装置¾锅水的另一只锅上!
中小火关盖煮至少3小时,三小时后的汤量可满足三口之家,如想汤汁再多可延长时间至5-6小时,期间注意下面锅内的水不要烧干,及时加水。
开盖后加入枸杞,调入盐。
鲜香浓郁的汽锅鸡完成!
小贴士
1.开盖观察的时候一定小心气孔的蒸汽,温度非常高!小心烫伤‼️
2.汤量建议3小时起步,时间短了汤量也会少,我的锅是2升的,炖煮时间在4小时左右。
3.食材搭配可以自行选择搭配。
4.时刻注意下面锅内的水量,避免烧干‼️
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