炸天贝素菜

裹上了鸡蛋的天贝，炸了之后居然能吃出小河虾的味道！太让惊奇...仔细琢磨，可能是天贝、鸡蛋中富含蛋白质，其中谷氨酸具有鲜味，味精的成分也是谷氨酸钠^_^

用料  

炸天贝素菜的做法  

1. 蒜苔去老根、去尖，切寸段洗净；天贝、胡萝卜、冬笋切成蒜苔同等大小的小条；

2. 在盆中将鸡蛋打散，加少许盐和适量水搅拌均匀，加面粉和成糊状；

3. 将蒜苔、胡萝卜、冬笋倒入盆中，与鸡蛋糊搅拌均匀后，放入天贝轻轻搅拌，避免天贝搅碎；

4. 花椒温火炒焦，擀碎，加入少许盐制成花椒盐，装小碟备用；

5. 油温7成热，慢慢倒入和好的原料，炸至金黄即可出锅装盘，蘸花椒盐食用；

小贴士

原料下油锅后不要翻动，避免面糊脱落。
趁热食用，口味更佳！