咪姆的清炒冬寒菜(秒变蒜蓉炒)
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用料
冬寒菜 | 一斤半 |
植物油 | 一大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
咪姆的清炒冬寒菜(秒变蒜蓉炒)的做法
冬寒菜只用叶子和嫩茎,摘出来洗净后甩干或者控干水分。我是用宜家那个蔬菜甩干器甩干的,这样蔬菜下锅才不会一锅水,变成水煮菜。
起油锅,需要比平时炒菜多放一些油,这个菜比较吃油。大火烧热油,入油锅爆炒第一步准备好的菜,快速翻炒均匀,倒入一大勺蚝油调味,翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
这个菜,油要多要热,菜要甩干水分。
如果喜欢蒜蓉炒,就在加入蚝油时候也加入蒜蓉翻炒几下,味道更好吃。
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