健康灵魂小凉菜-速腌小黄瓜
来源:菜肴屋 阅读:3.04W 次
早餐喝粥,就想就着这一口!因为腌制时间长亚硝酸盐问题,这次我做了一个速成的,也很好吃哟!!
用料
小黄瓜 | 600克 |
花椒 | 一小把 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 半小勺 |
糖 | 10克 |
姜 | 1片 |
干红辣椒 | 4只 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
味极鲜 | 0.5勺 |
香醋 | 0.5勺 |
果醋 | 1勺 |
香油 | 0.5勺 |
花生油 | 10克 |
健康灵魂小凉菜-速腌小黄瓜的做法
黄瓜洗干净后两头切掉如图
切成薄片
加入盐糖一起,拌匀,腌制30分钟,再用手用力挤出水份,此处用洪荒之力吧!哈哈哈
蒜切片,姜切丝,放入几个泡辣椒(剪成一截截的哈),倒入一点泡辣椒水。
给油加热,放入花椒,红辣椒。
等辣椒微变色后,先快速加入一点辣椒面,再加入生抽、苹果醋各1勺;香醋、老抽、香油各0.5勺,白糖少许,香油。起锅倒入黄瓜里。
拌匀,腌制片刻就能吃啦!当当当,这么快速,既能吃上小咸菜,又能避免亚硝酸盐的问题,快哉!
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