最好吃的「腌茄子做法」

这个季节的茄子新鲜又很便宜，茄子的营养也丰富。。。怎么吃都好吃👍👍👍妹妹婆家种的茄子也大量熟了，带回来好多，个个油光铮亮，长得好喜人。。。太多吃不完，索性腌起来慢慢吃，不浪费哈！腌好后可以根据自己口味再拌一下，香辣美味，下饭一绝。。。

用料  

最好吃的「腌茄子做法」的做法  

1. 茄子去蒂洗净后切大一点的丁。

2. 放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 锅中加水，大火烧开后，把茄子到入漏蓝，沥去水。

4. 将茄丁到入锅中，焯水三十秒。

5. 捞出放凉。

6. 杭椒，小米辣，大蒜，生姜，洗净后放入漏蓝晾干水份。

7. 茄子放凉后，利用纱布挤去水份。

8. 放在毗连上，太阳底下晒两个小时。

9. 杭椒和小米辣切圈⭕。

10. 姜切丝，大蒜切蒜末。

11. 辣椒和姜丝，蒜末一起放入盆中。

12. 茄丁加进去，加入辣椒粉，白糖，花椒，盐。

13. 戴上一次性手套，抓拌均匀。

14. 装入无水无油的罐子中，七分满就可以。

15. 密封好后，放在阴凉通风处，七天后就可以食用啦✌️✌️✌️

小贴士

无技巧无难度！