春日下酒神物 | 泰式酸辣柠檬虾🍋

春天最适合吃虾，蛋白质丰富脂肪含量低满足人体营养所需，又不会让人发胖。白灼虾，香辣虾，干锅虾……各种类型的做法我都超喜欢，而今天选择做的这道泰式酸辣柠檬虾🦐我认为是在春天最适合的吃法，这次加入了小番茄增加果酸的同时又能提色，而洋葱一定选用紫葱头，整体菜色也会更好看。

用料  

春日下酒神物 | 泰式酸辣柠檬虾🍋的做法  

1. 虾去壳开背除沙线

2. 开水下锅煮3分钟左右，不要煮太久，去壳后的虾仁容易熟，煮久了口感会柴。煮好的虾仁放入凉开水或者冰水中浸泡至凉透，虾肉更紧实Q弹哦。

3. 香菜，紫洋葱，小米辣切好备用，如图

4. 小番茄对半切开，柠檬切片去籽，不去籽泡出来会略带苦味。

5. 将备好的食材放入容器，加入上述提到的材料：生抽，蒸鱼豉油，食醋。我加了泰式甜辣酱所以白糖就减量了，盐放的不多，因为生抽蒸鱼豉油里都会有盐分。再就是胡椒粉适量，主要是起去腥提味的作用，最后加入两勺橄榄油，提高虾仁滋润度。

6. 最后加入一点点纯净水，拌匀后放入冰箱冷藏腌泡大概两个小时就可以开吃啦。