5分钟搞定颜值高营养好的荷塘小炒
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荷塘小炒是广东省传统特色名菜,粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的莲藕等都是生长在泥土里的。如果可以买到荷叶的话,将荷叶焯水整体铺在盘子底部,菜品炒好后置于荷叶上,定会荷香四溢,荷塘小炒的名字也就更贴切了。
用料
小玉米 | 6根 |
荷兰豆 | 10片 |
黑木耳 | 10朵 |
胡萝卜 | 1根 |
莲藕 | 半节 |
鲍汁 | 1勺 |
水淀粉 | 2勺 |
5分钟搞定颜值高营养好的荷塘小炒的做法
准备好材料,黑木耳泡发好
将荷兰豆去丝,胡萝卜切菱形片,莲藕切稍厚的片,小玉米对半切开
将蒸锅加水烧热,水烧开后,将小玉米,胡萝卜焯水15秒最为合适,将木耳,荷兰豆焯水20秒,将莲藕焯水60秒,分别取出放入一起
将蒸锅加水烧热,水烧开后,将小玉米,胡萝卜焯水15秒最为合适,将木耳,荷兰豆焯水20秒,将莲藕焯水60秒,分别取出放入一起
另起一锅,热油烧开,放入蒜片爆香,然后蔬菜一起倒入
大火爆炒,加一勺鲍汁,继续翻炒,加入两勺水淀粉勾芡后出锅,摆盘装饰完成
摆盘装饰
小贴士
鲍汁既可以提高这道菜的鲜美,热量又非常低。而且鲜香咸俱全,取代生抽,盐,鸡精等繁琐调料,味道又更好,何乐而不为呢
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