10分钟搞定「爽口陈醋凤爪」
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献给爱吃凤爪又没时间准备那么多材料的都市白领们哈哈~
只要5样简单调料就可以搞定!
一定要买市场鸡档新鲜的凤爪哦,更好吃更有灵魂哈哈~
用料
简盐酱油 | 8勺 |
陈醋 | 10勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
新鲜鸡爪 | 2斤 |
蒜 | 半个 |
小米椒 | 8根 |
10分钟搞定「爽口陈醋凤爪」的做法
首先,准备2斤新鲜漂亮的鸡爪,剪掉脚趾,对半劈开,洗干净,加2片姜
加点料酒,大火煮开,滚7分钟,捞起。(记得掐点时间,煮久了不爽口)
用冰水(或者凉水)泡着,泡半个小时。期间水温了就换凉水。
可以开始准备调料啦,准备半个蒜拍开,小米椒切段
剁成蒜末和辣椒末(闺蜜推荐的拉蒜器巨好用,不会辣到手)
依次加入8勺酱油(淡味酱油,没有的话可以减量),10勺陈醋,3勺蚝油,2勺糖,半勺盐,半勺老抽(可加可不加,用于上色)
简盐酱油我买的这种,不咸,鲜甜~
调好的酱料,一勺一勺加到凤爪上,充分拌匀
中间时不时给它们翻下身~放到冰箱冻一晚上,就可以开吃啦~泡了陈醋的爪子,特别爽口
小贴士
1.掐着时间煮凤爪是关键!!
2.泡冰水是灵魂!
3.记得冰一晚上充分入味哦!
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