杂蔬猪肉豆腐饼
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今天和大家分享这个肉饼,相信许多宝妈都挺头痛宝贝们吃蔬菜的问题,有时在搭配上还真的得花点心思,这个菜式的出现就是专门治理不爱吃豆腐的我们家的两小学生。
用料
布包豆腐 | 1块 |
猪狡肉肥瘦2:8 | 209克 |
杂蔬碗(青豆丶胡萝卜丁、玉米 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
杂蔬猪肉豆腐饼的做法
醃肉料:
蠔油1茶匙
盐巴1茶匙
砂糖1茶匙
胡椒粉适量
生粉(1茶匙+1汤匙)
猪肉剁成肉碎,加上上述调料预先醃制20分钟,布包豆腐或硬豆腐抓烂混進去,再加入蔬菜粒,全蛋液分几次加入顺同一方向搅匀。全部搅勻,为了让肉更结实点,煎之前补1汤勻的生粉和少量食用油再搅匀。
喜欢的可以加点葱花会更香
双手沾点水,手指挖出一坨肉团,把肉团甩向另外一只手的手心,反覆几次,肉团就会变得很圆,肉质也更紧实。
待油稍热后后放入肉饼煎至兩面金黃即可,猪肉豆腐都很容易熟的食材,基本中小火全程5、6分钟即可以上碟。
小贴士
注意⚠️:上述调味分量做出的肉饼味道是偏淡的,主要是为了可以沾酱吃,搭配番茄酱、喼汁或辣椒酱都不错。
豆腐选用布包豆腐或硬豆腐,是因为它们水份相对少一点,蔬菜可以选择自己喜欢,但控制水份很重要。
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