巨简单❗人见人夸👍香菇豆腐煲
咱就是说,没有人能抗拒香菇豆腐煲~一口爆汁!盖着汤汁拌上饭,吃到扶墙😂
在我家吃过这道菜的人,赞不绝口,做客必点走!恨不得霸占一个钵😂
做法超级简单,新手小白也能分分钟搞定👌
用料
香菇 | 6朵 |
豆腐 | 1块 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 小半勺 |
清水 | 一碗 |
蒜 | 3瓣 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
葱 | 2根 |
巨简单❗人见人夸👍香菇豆腐煲的做法
切好香菇,豆腐,葱,蒜,辣椒,准备。
这次家里没有红椒了就没放,放红椒成品会更漂亮噢~把耗油+生抽+盐+生抽+白胡椒+清水放在陶钵儿里,混合好之后尝一下味道调整一下,微微咸最好。
放入香菇,烧开后,盖上盖子,开始炖。
炖蘑菇的同时煎豆腐。
中大火热锅,多放油,油热后调小火,下豆腐,一块一块放,不要怕油,小火没有那么可怕的,不要着急翻面,等两三分钟再翻都不迟。
煎好一面后翻面煎另一面。放入煎好的豆腐到陶钵儿里,盖上盖子闷10分钟。(炖的越久豆腐越入味,着急的话炖五六分钟也好吃。)
此间可以直接用煎豆腐的油炒别的菜去,把别的菜做好了最后再管它。
只做这一个菜的小伙伴也可以直接开始下一步。这里可以采用两种方法,看你方便来。
①把青红辣椒和葱蒜铺到豆腐煲上来,用热油淋一淋。再盖上盖子闷1分钟即可出锅。
②少量油炒青红辣椒和蒜末,再铺到豆腐煲上,撒葱末。盖上盖子一分钟即可。
小贴士
1.这个菜谱不挑豆腐,嫩豆腐老豆腐各有特色,都很好吃,新手小白不太会煎的建议选择老豆腐。个人惯用嫩豆腐,觉得后面吸汤汁后更多汁更好吃。
2.至于蘑菇我比较不建议更换,我妹妹自己做更换成平菇后感觉确实没有香菇的味好,感觉香菇与豆腐的味道结合的更加完美。
3.水不要放太多了!我只放了小钵一半多一点的量,大概半碗到一碗水的样子,根据豆腐的量来定。而且一定要先调好料汁,再放香菇!
3.煎豆腐的时候一定要边炖着香菇,不然之后吃起来容易有菇腥味!
4.炖豆腐的时间越久越好吃!请至少炖10分钟!
5.最后一步一定一定不能省略,答应我!
6.有条件一定要用菜籽油!菜籽油yyds!