低脂鸡块
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鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉脂肪含量3%,蛋白质含量20%,适合减肥增肌食用。配合空气炸,健康少油又美味。
用料
鸡胸肉 | 480克 |
土豆 | 170克 |
生抽 | 10克 |
玉米面 | 20克 |
淀粉 | 10克 |
面包糠 | 70克 |
大蒜 | 15克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 6克 |
黑胡椒粉 | 1.5克 |
番茄酱 | 适量 |
低脂鸡块的做法
鸡胸肉洗净擦干切丁备用;土豆洗净去皮切丁备用;大蒜去皮,鸡蛋蛋清、蛋黄分离备用
将鸡丁、土豆丁、大蒜、蛋清1个放入绞肉机中搅成肉糊
肉糊中加入盐、黑胡椒粉、淀粉、生抽搅打上劲,腌制30min
将腌制好的肉糊分成20块,依次整成长宽高为5cm*3cm*2cm大小的长方体状,盖保鲜膜放冰箱冷冻30min
将蛋清1个、蛋黄2个、玉米面混合成面糊备用
取出冷冻鸡块,依次蘸上混合面糊、面包糠,均匀码在炸网上
多功能蒸箱预热:设置空气炸200℃ 15min,开始预热;同时将蒸烤盘铺锡箔纸,预热结束提示音响起后,将铺有锡箔纸的蒸烤盘放入多功能蒸箱底板上,用来接渣,炸网放入第1层,关门,按“暂停/开始”键,开始烹饪
烤完出箱,摆盘,可蘸番茄酱食用
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