最传统的罗勒青酱pesto

没有改良，最初的味道。
来自意呆大爷。

这个我先说！别！洗！罗！勒！别！洗！罗！勒！别！洗！！！！！罗勒一旦洗了就会失去精华的味道，要想清洁就用擦拭的办法。

没有绵羊cheese就全部用帕玛森。

用料  

最传统的罗勒青酱pesto的做法  

1. 搅拌机里放入蒜，松子，和适量盐。先打碎。
   
   松子要生的，会有非常新鲜的味道。
   现在很多青酱用烤过的松子，其实和新鲜的罗勒反而不太搭。当然也是看个人口味。

2. 放入罗勒，搅拌。先不放橄榄油哟。

3. 放橄榄油，特级，初榨。但是不用放品质特别高的，因为特别馥郁的橄榄油，味道也过于浓郁，反而不协调。
   
   我用麦德龙自营的普通特级初榨，平时意面risotto都用这种。拌菜和topping的时候会换成特别馥郁的。

4. 不要搅拌过久，因为搅拌机过热会影响罗勒。
   放奶酪，搅拌均匀即可。加几滴柠檬汁，done～耶✌
   
   
   我只有帕玛森，全用了帕玛森。丧心病狂的总量～这个图是我压了cheese的～不然这个搅拌杯装不下。

小贴士

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