快手菜——鸡翅焖锅

用料  

快手菜——鸡翅焖锅的做法  

1. 处理鸡翅：
   鸡翅中清洗，正反各3刀
   生抽+胡椒粉（非必须）腌制5分钟
   
   等腌制期间调汁备用：
   生抽2勺+蚝油2勺+糖半勺，调汁备用
   
   香菇切小长块备用

2. 热油，加鸡翅翻炒
   等鸡翅变白色，加调汁
   加香菇，翻炒几下
   加水，没过鸡翅再多一些，盖锅焖15分钟

3. 处理配菜
   胡萝卜，土豆，切滚刀块
   青椒或尖椒切宽条

4. 15分钟后，检查鸡翅熟度，筷子轻易穿透为佳。
   
   加土豆胡萝卜，翻炒几下，稍微变色即可。关火，盖锅，焖5分钟。
   
   开火，加尖椒，炒几下，即可出锅。

小贴士

第2步中，加水煮鸡翅的时候，滚沸的时候，记得去除鸡翅浮沫

第3步中，为了快熟，胡萝卜土豆切小块，拇指大小为佳

第4步中，焖这个步骤很重要，土豆发脆不会炖烂。出锅的时候，有葱花撒上更好