粽子最佳配菜,通肠胃助消化,吃多粽子都不怕腻
形状各异,口味不同的粽子最能挑起人们的好奇心,总想一探究竟,不知不觉就容易吃多,肠胃不好的人容易反酸,估计需要很长一段时间,才能化解对粽子的心有余悸。谁说端午节只吃粽子?配这菜不用担心吃多,关键是筋道好吃,还有烧烤的味道,配粽子吃简直爽歪歪,吃多了粽子都不怕难消化。
这菜就是常见的包菜,关注我的人大概都知道,我家是经常做包菜的,它粗纤维多,通肠胃促消化,所以常吃,而且包菜做法很多,不同烹饪方式,做出来的菜风味不同,吃惯了油炒和凉拌,不妨试试油炸,虽然有点油多,但偶尔吃一次还是很不错的,一整颗包菜都不够吃的。
用料
包菜 | 一颗 |
孜然粉 | 适量 |
小茴香粉 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
黄豆酱 | 一勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 一勺 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
蒜蓉辣酱 | 一勺 |
红油豆豉 | 一勺 |
白糖 | 一点点 |
食用油 | 少许 |
粽子最佳配菜,通肠胃助消化,吃多粽子都不怕腻的做法
包菜清洗下沥干水分,切成块状,就像烧烤串的大小,放盘里备用。
调酱料。碗里放一勺郫县豆瓣酱、一勺蒜蓉辣酱、一勺红油豆豉、一勺黄豆酱、少量的食盐、一勺酱油、一点点白糖,再加一勺白芝麻,加两勺清水拌匀。
中火上锅,锅热后加入适量的食用油,只要保证能没过包菜即可,将包菜放进去炸,大概炸制1分钟左右,这时包菜都散开了,而且叶子有微微的变黄,捞出控油。
换一个锅,不加油,不加油,直接将料汁倒进去加热,煮干水分后,将酱料铺在包菜上,最后撒上孜然粉和小茴香粉即可。
油炸包菜,通过油温烫熟包菜,使其自身的水分微微减少,借着油的香味和热度,与酱料的结合,更激发出大料的香气,烧烤味就出来了,这道菜没有一滴水,除了油就是酱,配着粽子吃,连吃三个都不腻,互相化解对方给人体造成的不快,两者一中和,反而更加的美味。
小贴士
1.炒酱料的时候不用加油,因为包菜本身就很吸油。
2.这菜好吃的关键是孜然粉的加入,别的可不加,但孜然粉一定要放。
3.温馨提示,粽子虽美味,但不可一次吃过多,尤其是老年人和肠胃不好的人,要慎重。