世上最好吃的辣酱
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朋友送的,几个人一起尝过一次后赞不绝口,虚心学习了三次终于可以独立完成了,送朋友也很赞啊!
用料
色拉油 | 20勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 30克 |
呀土豆黄豆酱一瓶 | 500克 |
剁椒酱一瓶 | 500克 |
豆豉一袋 | 1袋 |
红干椒 | 8个 |
大蒜 | 1个 |
八角 | 4个 |
花椒 | 40个 |
世上最好吃的辣酱的做法
1.准备食材:500g海天黄豆酱一瓶,500g剁椒酱一瓶,200g豆豉一袋,八角三四个,花椒少许,大蒜瓣一个,红干椒十个,生抽、糖、色拉油。
2.把两瓶酱、豆豉都倒入大碗,方便一会快速入锅,不然炒的时候拍打、挤压很容易粘锅,蒜瓣拍碎后切成沫状,红干椒剪成一截截。
3.生手可以把所需材料都摆在顺手的地方我第一次是这样,嘻嘻。
4.倒入油后,直接放入八角和花椒,待熬出香味后关火,捞出八角和花椒扔掉。
5.倒入剁椒迅速炒起,三分钟后加入蒜末、豆豉、生抽,慢慢打圈搅拌炒热。
6.四分钟后倒入黄豆酱,红尖椒,顺时针打圈炒2分钟后倒入2勺白糖。
7.顺时针打圈炒半小时左右即可出锅啦!味道简直不要太赞哦!放置一小时后凉下来后就能装瓶了,可以装原来的瓶子两大瓶再多出1小瓶这样。吃馒头、拌凉面必备神器,自从学会了这种辣酱,一个南方人天天买馒头吃😄
小贴士
1.翻炒时一定注意顺时针打圈,慢慢搅拌,避免粘锅。
2.炒的过程中不能有水,空瓶子准备好,里面不要有水。
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