辣味豆腐的懒人做法，食材简单快手菜

对儿子昵称“小哥”，而我是小哥的妹妹，这样方便讹小哥照顾，哈。
因为小哥去了奶奶家小住，我就比较喜欢做简单的菜。
好久没做辣味了，刚好还有一块豆腐，于是就有了这盘辣味豆腐。
家里只有大葱，最好换小葱，那样就最后出锅前放入就好了。
哈尔滨疫情又反复了，能不出去，就不出去。
所以这个菜，材料那真的是相当简单的。

用料  

辣味豆腐的懒人做法，食材简单快手菜的做法  

1. 豆腐一块，放平盘子里。方便切块，就不用菜板了。

2. 横切大约间隔2cm宽。

3. 再竖切2刀。

4. 这是切完的长条状。当然你也可以中间横拦一刀，就变成方块了，怎么都行。做饭是随心意的事情。

5. 大勺倒入的油，要比炒青菜多点，像做茄子等喜油菜的油量吧。绝对不是油炸哦，就是油煎豆腐。中火，油稍微热，

6. 重点，调小火，加入少量盐。放入豆腐，豆腐是含有水的，放油里一定会有噼里啪啦的油点溅出来的，我用的铲子放，自己就能离远点。这个做饭就避免不了，新手注意安全。

7. 调中小火，晃动大勺，让豆腐可以稍微移动，这样就不粘锅底了。然后中小火继续煎豆腐。

8. 煎豆腐时候，把葱花切了。这一步也可以最开始切豆腐时候做。做菜熟练了，就有时间空隙准备配菜，各种洗涮，省时间。

9. 一面煎好了。给豆腐翻面，继续中小火煎。重点，煎东西一定不要盖锅盖，很容易蹦油的。

10. 十三香，我做菜都喜欢加的调味料。没有可以不加。

11. 葱花。可以换小葱的，小葱出锅前加就行了。

12. 酱油，我用的生抽，大约3勺。

13. 主要材料，郫县豆瓣酱，一勺。可以根据自己口味调节，然后翻炒下。

14. 加入一小碗水。基本淹没过豆腐。

15. 中大火烧开，转中小火炖，就可以盖盖子了。基本不用再放盐了，此处可以自己试试口味咸淡。

16. 大约炖6分钟左右，打开盖子，转大火收汁。

17. 汤汁差不多了，关火盛出。

小贴士

材料真的超级简单。
主要是给新手的，所以自己都感觉，有点啰嗦了。
高手，就参考重点吧！
同时，高压锅做的杂粮粥，
简单最重点。