黄金馒头丁（妈妈的味道）——快手简单的家常美味

我家是典型的北方人，馒头，面条，饺子……面食天天不重样。
最常吃的，其实还要数馒头了，俗称“大馍”
早饭馒头就咸菜，再来一碗稀饭
午饭一碗大烩菜，来俩馒头管饱
晚饭……！咱们今天吃炒馒头丁～

用料  

黄金馒头丁（妈妈的味道）——快手简单的家常美味的做法  

1. 馒头切成2cm左右的小方块，蒜苗摘取干黄叶，洗净，对半剖开，斜刀切成1cm长的小段。

2. 开火，炒锅烧热，放油，油烧热，放入蒜苗，炒出香味，放入馒头丁，翻炒，待馒头丁上出现黄色的焦壳，将鸡蛋在一端敲出一个小口子，然后把蛋液均匀的撒在锅里的馒头块上面，尽量给鸡蛋开小口，撒的均匀些，依次将两个鸡蛋都加入。

3. 鸡蛋会裹在馒头块上，翻炒均匀，炒至馒头丁金黄，放盐，翻炒均匀，关火。

4. 装盘，开动吧～
   香软可口！

小贴士

鸡蛋不需要提前敲入碗中打匀，这样撒进去的鸡蛋更好吃。
馒头最好用凉的，有点硬的，比较干的馒头最好，刚蒸好的软软的馒头不适合。
这款炒馒头是软软的口感，老人小孩都适合。
盐根据自家口味调整。
油不要放太多，馒头容易吸油。