贪了心の梅子酱浓汁排骨(附回收牌梅子酱做法)
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去年泡的梅子酒
超级好喝
酒喝光光
剩下孤零零的梅子
回收利用
做成了梅子酱
梅子酱煮排骨
想了很久
然后一贪心
酱放多了
有点酸
所以告诉我们
做人做事 恰到好处 点到即止
用料
梅子酱 | 1勺 |
排骨 | 若干 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生姜 | 丰俭由人 |
蚝油 | 1小勺 |
油 | 5克 |
醋 | 1小勺 |
白酒 | 1小勺 |
贪了心の梅子酱浓汁排骨(附回收牌梅子酱做法)的做法
排骨放沸水中汆烫,煮一分钟去血水,捞出
油锅放少许油,加生姜(去腥,喜欢多放,不喜欢少放)
中火,将排骨每一面煎至金黄
加盐、蚝油、酱油、醋、白酒炒匀,加水盖面,大火烧开后转中火煮15分钟
加梅子酱,再煮5-10分钟入味,不要过分贪心,加太多的后果是酸味比较重
加糖,收汁,出锅
做作的洒一点白芝麻,拍照📷开吃
—————回收牌梅子酱的分割线———
泡过酒的梅子,其实挺好吃,但冰箱没有位置了,所以做成酱消耗比较快
梅子加500ml水煮(为了更快软烂,可以把梅子削成小块再加水煮)
煮的过程要不停翻动搅拌,煮差不多就可以加冰糖/蜜糖/白糖
煮好的酱装入无水无油密封的玻璃容器,放冰箱储存
小贴士
1、梅子酱不需要去核,如果想去,可以在切小块的时候就把核丢弃
2、如果希望梅子酱更细腻,可以在煮软后,用筛子过滤,刮一下
3、梅子酱的甜度丰俭由人,喜欢甜就多放糖
4、梅子酱可以做饮品、煮菜、抹面包,自由发挥
5、排骨放少少醋可以让肉更快软,不喜欢可以不放
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