家传秘制肉圆
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用料
料酒 | 适量 |
姜 | 片 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
猪肉 | |
面条 | |
耗油 | |
家传秘制肉圆的做法
把肉剁碎,我是加了些肥肉和葧荠,这样吃起来不会腻
这是我家乡特有的一种面条,也可以换成面粉,加一点点就行,太多吃的都是面粉味不好吃。继续剁
碗里加一个鸡蛋搅拌成蛋液
把剁好的肉放进蛋液的碗里,搅拌均匀
拿个勺子挖一勺肉,这样就有肉圆的形状了。不用脏手
锅里到少许油,把一个个肉圆放进去煎至两面金黄
全部煎好捞出备用
锅里留少许油,只用一点点,因为本身肉圆就很多油。加入姜片蒜片爆香
倒入煎好的肉圆,稍微翻一下,加料酒、盐、糖、耗油
加水,盖上锅盖,大火烧开转小火10分针
成功装盘
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