鲫鱼之恋

嫁到四川，跟着婆婆学的一道菜，也是我很喜欢的，包括我家小宝贝，吃起来是一点不怕辣的节奏，现在这道已经让我传到娘家又传到妹夫家……所以分享出来，也许又跟我一样喜欢吃的呢

用料  

鲫鱼之恋的做法  

1. 鲫鱼洗干净，鱼肚里面抹适量的盐和切碎的姜末

2. 蒸锅烧水，放入鲫鱼，蒸10分钟（具体跟你你买的鲫鱼大小调整时间不易过久）

3. 蒸鱼的时候另起一小锅，倒入适量的水，加入芹菜根，小葱根，香菜根，生姜，花椒粒煮沸继续煮五分钟关火备用

4. 蒸鱼和煮浇汁的时候可以把小米椒，大蒜切碎备用香菜。小葱，韭菜切碎备用

5. 鲫鱼蒸好之后放入一个深盘，切记是深盘，然后浇汁过滤，鲫鱼放好，把香菜。葱葱，韭菜，撒在鲫鱼上

6. 过滤好的浇汁，开始加盐。鸡精，花椒油，油泼辣子，生抽，醋，搅拌均匀。这里注意，可以慢慢先少加，尝下味道，自己觉得合适就可以淋在鲫鱼上了

7. 为什么说拿深盘，用意就在此处，浇汁很多的。开动吧

8. 再加一步我家小宝贝不怕辣超爱的……唯一就是小朋友吃一定要注意，鲫鱼的刺很小

小贴士

蒸鲫鱼一定注意不能蒸太久了，要不然鱼肉就散开了，浇汁一定要煮几分钟。好出味