消灭马蹄大作战
疫情期间不出门,天天撸手机,看上了新鲜的马蹄,下了一单,净重5斤。收到货才发现原来这么多呀,蜜汁尴尬…赶紧把能想到的方法,还有各位大神的指点,来个菜谱总结并记录一下实操心得…
有好推荐的大侠,不防路过给个建议…感恩
用料
马蹄 | 5斤 |
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消灭马蹄大作战的做法
煮马蹄: 把马蹄彻底洗干净,放入没过马蹄的水,扔进电饭煲,按煮饭键。
实操心得: 直接用嘴巴啃最容易剥皮(很有画面感)马蹄质量不错,很甜…马蹄水: 马蹄去皮切丁,加入适量的水,养生壶花茶模式,煮开后再加入适量冰糖。
实操心得: 煮出来的水不加冰糖感觉不好喝,马蹄肉还是很清甜马蹄胡萝卜肉片: 马蹄去皮切片,胡萝卜切薄片,云耳洗干净撕小片。瘦肉提前用姜片,一点点的盐,蚝油,白糖,胡椒粉,鸡精,生粉腌好。油锅先快炒肉片盛起,再放点油炒胡萝卜,木耳,最后放入马蹄,翻炒后加一丁点水,收干水再加入肉片,翻炒几下就可以出锅。如果习惯勾芡的也可以出锅前加点生粉水勾个薄芡,不要太浓。
实操心得: 爽口,好吃…可以变化一下,改成加入其他配菜: 荷兰豆,,青椒红椒等。肉可以改成牛肉或者鸡丁马蹄茅根竹蔗水: 马蹄胡萝卜去皮切丁,茅根切段,竹蔗切开。放适量的水,养生壶凉茶模式即可。
实操心得: 不放冰糖也甘甜,推荐啦!马蹄梅菜肉饼: 五花肉剁成肉饼后加入泡去咸味的梅菜,加入马蹄丁,再剁均匀。放到碟子,上面再打两个鸡蛋。水开后大火蒸15分钟。
实操心得: 马蹄脆脆的,很不错。(图片离家出走了😭)
小贴士
马蹄虽然生吃也很甜,但怕有细菌寄生虫,还是煮熟点吃安全点。