少油又下饭的风味茄子
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![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图")
用料
| 柳茄条 | 3根约300克 |
| 大蒜苗 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米辣 | 3个 |
| 猪肉糜 | 120克 |
| 生姜 | 适量 |
| 淀粉 | |
| 生抽 | |
| 糖 | |
| 甜醋 | |
| 蚝油 | |
| 老抽 | |
| 清水 | |
| 食用油 | |
少油又下饭的风味茄子的做法
茄子切条，我正好在煮米饭，放到电饭锅里蒸5-6分钟，据说这样炒起来少油哇～
![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第2张]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第2张")
如图将小米辣、蒜苗叶和蒜苗梗切小段，蒜切末
![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第3张]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第3张")
肥瘦相间（约2:8）的猪腿肉，加生姜打成肉糜，用适量酱油、料酒和1小勺淀粉腌制15分钟
![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第4张]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第4张")
调酱汁：搪瓷勺2大勺生抽，半大勺老抽，1大勺甜醋，1大勺蚝油，2小勺糖，1小勺淀粉，5大勺清水
![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第5张]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第5张")
锅中放油，现炒猪肉糜
![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第6张]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第6张")
待猪肉糜变色，放蒜苗梗和蒜末炒香
![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第7张]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第7张")
倒入蒸好的茄子翻炒1-2分钟
![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第8张]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第8张")
放小米辣继续炒半分钟
![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第9张]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第9张")
加入蒜苗叶
![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第10张]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第10张")
倒入调好的酱汁再炒1分钟左右
![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第11张]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第11张")
完成✅
![少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第12张]( "少油又下饭的风味茄子的做法步骤图 第12张")
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