免炸低油鲜美澳洲塔斯马尼亚大龙虾

感谢祖国，让土澳人民可以吃上大龙虾。先介绍澳洲龙虾，一等塔斯马尼亚红龙，二等西澳红龙，三等游水青龙。
塔斯马尼亚的龙虾头比西澳小（身材比例肉比西澳多），肉也更鲜嫩点点，也有说吃不出区别。塔州龙虾煮熟了腿上的肉容易抽出来一整根剥离，西澳的会粘在腿壁上容易碎。青龙味道没那么甜美。
今年因为疫情，让好多土澳人民实现龙虾自由。当然有人喜欢大龙虾，我比较喜欢1公斤左右的，鲜嫩无比。
这次买的一公斤$70，去年这时候一公斤$195，没舍得买。前几年几乎很少买。

用料  

免炸低油鲜美澳洲塔斯马尼亚大龙虾的做法  

1. 4只5kg

2. 压住了不怎么动，抓起来开始扑尾巴

3. 这个买了5只，不知道几斤，煮了一大盘送给朋友了，一只贵妃蟹是朋友买的，让我家大厨帮忙清洗切块

4. 这是疫情后第一次买的一只$155，一公斤$82

5. 这个有点不记得了，买了三只，全家人就吃粉丝蒸龙虾一道菜当晚餐

6. 所有材料备好，粉丝提前泡水两个小时，直到软

7. 锅烧到水干，放入蒜末葱头加油煮到油开，关火

8. 倒入生抽，加一大勺蚝油搅拌（这个酱待龙虾蒸好了同样需要再煮一次）

9. 龙虾洗干净，切好备用

10. 大盘底部铺上粉丝，龙虾肉朝上摆好

11. 备好的生抽蒜酱搅拌好淋在龙虾上
    关键步骤，淋好了加200ml水，防止粉丝太干了。
    蒸粉丝也可以加大白菜，大白菜切条形状，不需要加水，白菜蒸出来有很多水。

12. 摆上蒸锅，大火20分钟

13. 香呀，蒜蓉油再煮一次，趁油很热淋在蒸熟的龙虾上

14. 流口水了，通常到这个步骤我就很饿了

15. 这个32cm大蒸锅太好用了
    蒸了三大盘，送了一盘给朋友

小贴士

易学又好吃，粉丝如果加青菜蒸，就不需要额外加水。如果没有大白菜。一定记得要加水，要不然粉丝变成干粉丝。蒸好了粉丝和蒸出来的酱拌均匀，就变成龙虾粉丝，超级无敌好吃。这样煮，免去油烟，也省了很多时间，肉质也特别鲜嫩，百分百保留养分。
也不能多吃哦，高胆固醇，可是来了这么多年，好不容易碰到这么便宜，放开吃吧。无罪无罪