葱姜炒澳洲龙虾
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用料
龙虾 | 1只 |
大葱 | 2根 |
姜 | 8片 |
料酒 | 适量 |
海鲜酱油 | 适量 |
粉面 | 适量 |
干辣椒(不吃辣的不放) | 适量个 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 勺 |
葱姜炒澳洲龙虾的做法
清洗🦞,葱切斜刀块,葱白葱绿分开放,姜切片,辣椒干剪段
放尿,用剪刀沿肚腹中线剪开一直剪到头部。
身子分块
头部去腮去胃囊,头部脑髓避免流的到处都是,可以先取出放入小碗中待用(也可以不管)
锅内加入清油开火,油热后放入葱白、姜片、辣椒干爆香,放入🦞,变色后加入料酒(要多一些)翻炒闷一下,加入少许海鲜酱油、少许耗油、开水搅拌均匀,加入脑髓后盖上锅盖闷五分钟,勾欠放入葱绿收汁
出锅开吃!
小贴士
龙虾买回来以后先放在清水里浸泡一两个小时,用小刷子把表面洗干净了以后:从背面握住龙虾,把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处,取出筷子,排水。这时龙虾就不动了。 这时可以非常轻易地先卸下大螯。 翻开头部的盖子,清理取出腮,把长在头部的胃囊清除。 取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)备用。
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