好吃的萝卜丁肉丝捞面条
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生在北方,工作在南方的我仍然会时不时的想念家里的捞面条。一碗面条加上卤,浇上汤汁,好吃哭了。家里的捞面条并不是用的萝卜做原料,但是由于本人特别爱吃吸收了肉汁的萝卜,这个人间小可爱便被我炖到了锅里。
用料
面条 | 适量 |
胡萝卜 | 1根大概300克 |
淀粉 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
肉丝 | 100克 |
白萝卜 | 500克 |
黄豆酱 | 1勺半 |
葱姜蒜 | 若干 |
料酒 | 适量 |
大料 | 1只 |
干辣椒 | 2个 |
好吃的萝卜丁肉丝捞面条的做法
肉丝加入适量料酒,盐,淀粉腌大概十五分钟,这样炒出来的肉很嫩不会老。
萝卜切丁,白萝卜可以切四刀,红萝卜可以切两刀,具体形状根据个人喜好调整,装盘备用
葱切段,蒜切片,姜切丝备用,具体形状可以根据个人喜好调整
1.锅里加入少量油,中火,油微微开始冒烟,加入肉丝,翻炒几下直至肉丝变色,捞出备用。
2.锅里加入平常炒菜的油量,加入葱姜蒜爆香,加入萝卜块翻炒几下,放入生抽,老抽适量,加入一勺半黄豆酱,翻炒至菜着色均匀,加入肉丝和干辣椒,翻炒几下,加入热水,没过菜,水可以稍微多加点,之后浇汁会比较好吃。
3.中小火炖煮15分钟,直至萝卜差不多变得透明,尝下味道,味道淡可以稍微加点盐,黄豆酱本身有盐,味道不淡,可以不加盐。炒到这种程度可以关火了。烧火煮面,一个普通人大概150克左右的面就够吃了,饭量小可以少下点,男生可以多下点。
面煮熟出锅,浇上卤和卤汁,开吃。
小贴士
1.喜欢吃辣可以多加点辣椒,不喜欢吃辣可以不放辣椒
2.家常菜谱分享给喜欢吃的小伙伴,不喜勿喷
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