秋葵滑蛋炒鲜菇

秋葵也被叫做羊角豆，原本产于非洲的埃塞俄比亚，常常被用在西餐中作为蔬菜点缀，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

吃过秋葵的小伙伴应该都知道，这种食材无论是料理起来还是食用过程中，都有一个很特别的共同点：黏~黏~的~

有不少人惧怕秋葵黏糊糊的汁液，其实那才是秋葵的精华所在呀！

用料  

秋葵滑蛋炒鲜菇的做法  

1. 准备食材：白玉菇50克 蟹味菇50克 鸡蛋2个 秋葵50克 盐 3克

2. 洗净的秋葵切小块

3. 鸡蛋中加入2克盐、2克食用油、10克清水打散，备用

4. 起热锅倒油，加入蛋液炒成滑蛋，盛出备用
   »同款电陶炉开12档

5. 白玉菇和蟹味菇倒入盛有沸水的奶锅中煮2分钟左右，捞出沥干水分备用

6. 起热锅倒油，倒入秋葵、白玉菇、蟹味菇

7. 翻炒至秋葵变色，倒入鸡蛋，盐，翻炒均匀

8. 盛出装盘

9. 秋葵爽脆，鸡蛋滑嫩，而且好香，颜色搭配也漂亮极了，看着就很有食欲，忍不住要多吃两碗米饭~

小贴士

● 要是介意秋葵表面的绒毛，可以用少许盐搓揉去除

● 保存：秋葵生在热带，怕冷，直接放进4℃的冰箱里，很快就会长“冻疮”，出现水渍一样的斑痕，放久了还会化成一摊软泥~如果真的无法当天食用完，最好把冰箱温度调到9℃左右

● 挑选：秋葵颜色翠绿，表皮有毛，饱满挺立，5-10cm左右长短，口感最佳

● 秋葵属于寒凉蔬菜，肠胃虚寒，功能不佳，经常腹泻的小伙伴不可多吃

● 秋葵营养丰富，孕妇适当食用有助于消化，增强体力，保护肝脏，健胃整肠