鱼头炖萝卜
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一道鱼头萝卜头,冬季必备,夏天清爽可口。
用料
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鱼头 | 1只 |
姜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
大蒜 | 1瓣 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
白萝卜 | 1根 |
鱼头炖萝卜的做法
鱼老板处理好的鱼头买回家,洗净,找一个大盆,反顺面均匀的撒盐抹匀,撒少量料酒去腥,腌制10分钟以上
锅烧热冒烟换小火倒油,把锅转一圈让热油滚过锅。接下来放鱼了,开大火煎两面金黄,下生姜蒜放锅底热油当中炸5秒钟爆香,放水没过鱼头。
盖锅盖大火,这期间切萝卜切成细长条,就想薯条那么粗,水开了放萝卜,盖锅盖萝卜炖熟撒葱花,一锅奶白香甜的鱼汤就做好啦。
小贴士
觉得味道不够的,可以在起锅前加盐生抽鸡精调味。
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