超级好吃的炒鸡胸5.0
来源:菜肴屋 阅读:1.42W 次
这个菜第一次吃是在工作室的同事做的,经过我无数次的改良达到了现在这个版本(5.0)
这个菜是我健身路上最喜欢的菜之一,百吃不厌。
好东西就要一起分享嘛,今天给大家公开了希望大家多多支持😁
用料
鸡胸肉 | 700克 |
小米辣(干辣椒) | 4个左右(辣度自己可以调整) |
普通干辣椒 | 6个左右(注意是用来提香) |
花椒 | 15粒左右 |
麻椒 | 15粒左右 |
白芷 | 一小片(主要是用来提味) |
大料 | 一小块 |
孜然粒和孜然粉 | 各一勺 |
十三香 | 半勺 |
生抽/老抽 | 各俩勺 |
盐 | 一勺 |
辣椒粉 | 一勺 |
超级好吃的炒鸡胸5.0的做法
第一步:将鸡胸清洗干净后,切掉筋膜和多余脂肪,改刀切成小丁控干水分备用。
准备一个小碗,提前放好香料(干辣椒/小米辣/花椒/麻椒/白芷/大料)第二步:把锅烧热,用少量油润一下锅倒出,在放入凉油同时放入香料煸出香味。(油量自己去控制,减脂就稍微少放点三小勺就可以)
第三步:将控干水分的鸡胸,放入锅中翻炒,刚倒入时先不要翻炒,等底部的鸡肉先定型成熟,在进行翻炒。
第四步:鸡肉微微变白之后,放入老抽生抽调色,放入十三香提香味,盐调底味。第五步:等鸡肉炒香炒熟之后,快出锅之前加入孜然粉/孜然粒/辣椒粉炒匀即可。
PS:喜欢更入味一点的朋友,可以等这个菜放凉之后在吃,沾满汤汁超级好吃😉
小贴士
鸡肉不要炒太老,觉得炒的差不多的时候,尝一下成熟度
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