熊猫豆腐
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颜值很高,食材简单,卤水豆腐和鸭血再加葱花水淀粉勾芡就可以搞定,有高汤则锦上添花。对刀工稍微有点讲究,多练习几次也不会做的太难看,卤水豆腐的强度和鸭血相近对摆放相对容易些。
用料
鸭血 | 一盒 |
卤水豆腐 | 一盒 |
香葱 | 一小把 |
水淀粉 | 一小碗 |
盐、糖、白胡椒粉、高汤 | 若干 |
熊猫豆腐的做法
豆腐和鸭血并排放在案板上,用菜刀一起切成长条。小心的把豆腐和鸭血条象钢琴键一样排列好,再横向切成小块,在放进盘子里的时候交错摆放。
把摆放好的盘子进锅蒸熟,水开后10分钟。出锅后把盘内多余的水倒掉或吸掉。
葱花稍微炝锅后加入高汤盐糖调味加入调好的水淀粉倒入盘中,最后洒点白胡椒粉就大功告成了。
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