拜拜蛋糕

这个蛋糕的名字是拜拜蛋糕，配方是妃娟老师的拜拜蛋糕。这个名字我理解好像是台湾人过节一般家家户户都要拜一拜，寓意是希望興旺發達之類的。

其实做法就是戚风蛋糕。但它的口感香嫩如布丁，蛋糕口感很细腻，真的非常好吃！大家一定要做一下试试！

用料  

拜拜蛋糕的做法  

1. 低筋粉过筛，加入牛奶和玉米油稍微搅拌一下。拌好的状态就是很像一个黏糊糊的面团。

2. 加入蛋黄拌匀，搅拌至无颗粒。蛋黄要好按克数添加哦！不是几个。

3. 蛋白里加入细砂糖打至湿性发泡，也就是打蛋器提起来，上边的蛋白有个小弯钩。

4. 先取⅓蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

5. 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

6. 倒入模具抹平。在桌子上震几下模具。

7. 放入预热好的烤箱下层。先用上火180度，下火160度烤10分钟左右，烤至表面结皮上色。

8. 然后用刀在上边划个十字。再转150度烤，书上写的是烤20—25分钟，但是每台烤箱都不同，我是烤了45分钟。具体烤多久大家只能根据自己的烤箱调节了。

9. 出炉以后震两下热气，再倒扣在晾架上。

10. 凉透以后再脱模。

11. 开吃